分享
分享
2025-11-24学院新闻
为深化产教融合，整合优质行业资源，切实发挥基地连接校园与社会的桥梁纽带作用，2025年11月21日，酒店与饮食文化普及基地联合现代酒店管理学院成功举办“流行融合菜肴制作”大师讲座。活动特邀金堂杨小波菜品研发制作工作室创始人杨小波大师走进校园，为全校师生带来了一场理论与实践深度融合的精彩授课。
发挥纽带作用，贯通从理论到实践的“最后一公里”
活动中，基地充分发挥了其作为“校·企·行”三维联动的枢纽平台作用，切实打通了从课堂理论到行业实践的转化路径。一方面，基地精准对接学生需求，为校内学子搭建了与行业大师零距离接触、面对面请教的宝贵平台，将课本中的烹饪原理与菜单设计，转化为眼前活色生香的烹饪演绎与深度讲解。另一方面，基地也为校外专家打开了深入了解应用型教育体系、参与高素质人才培养的窗口，使其一线经验与创新理念能注入教学环节。
以“湘味小炒黑猪肉”和“酥皮辣子鸡”两道融合菜肴为生动教材，从风味构思到火候拿捏，在行云流水的现场演绎中倾囊相授。同时，基地精心设置了高频、深入的互动环节：学生们就菜品创意、职业发展乃至创业困惑踊跃提问，杨小波大师则结合自身从一线厨师到工作室创始人的完整成长路径，给予了极具针对性与启发性的解答。这种“大师现场沉浸式演绎+学生实时追问互动”的开放式教学模式，不仅极大地激发了学生的学习内驱力与创新思维，更将静态的理论知识转化为动态的、可迁移的实践智慧，成功地贯通了从知识理解到技能掌握乃至应用创新的“最后一公里”。
聚焦文化传播，推进中国优秀饮食文化的传承与创新
本次活动不仅是一堂烹饪技艺课，更是一次生动的中国饮食文化之旅。杨小波大师在现场演示中，将传统菜系的精髓与融合创新的理念娓娓道来，让学生们在色香味之外，感受到中华饮食背后的文化逻辑与创造智慧。基地始终致力于推动饮食文化的传承与发展，引导同学们在扎根传统的同时，勇敢打破边界，用当代的审美语言重新诠释饮食文化，在理解中建立自信，在创造中延续薪火。
未来，酒店与饮食文化普及基地将继续秉持开放共享的理念，汇聚更多元的社会优质资源，打造更丰富的文化交流活动，为培养新时代餐饮人才、弘扬中华优秀饮食文化贡献更大力量。