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2024-05-31特色项目
为进一步加深同学们对于葡萄酒知识的理解，促进实践与理论相结合，5月29日，2022级Future Leader团队在张千牵老师带领下前往成都尼依格罗酒店进行校企共建课程《葡萄酒基础知识与品鉴》的学习。酒店总经理Robert Cousins先生对同学们的到来表示了热烈的欢迎。
本次《葡萄酒基础知识与品鉴》课程由酒吧及餐厅经理Kevin主讲。在课程中，Kevin详细从葡萄酒的定义、红白葡萄酒，以及桃红葡萄酒特性等的相关知识，与同学们展开交流，并悉心地介绍了葡萄酒的餐食搭配。值得一提的是，Kevin在讲解中提到，大家耳熟能详的“白酒配白肉，红酒配红肉”也不一定完全适用，实际服务场景中，还需根据顾客所点餐食的具体情况进行恰当的搭配和推荐。随后Kevin为大家进行了酒水服务的具体操作演示。
操作间隙，Kevin提到，不同品种葡萄的果皮厚度、适合种植的气候带、酿造酒体的风味、酸度以及单宁的含量都是影响葡萄酒口感至关重要的因素。酒店还为同学们准备了不同风味的葡萄酒，让同学们进行品鉴学习侍酒服务。Kevin悉心地讲解让同学们对葡萄酒有了更深层次的认知，也让同学们掌握了侍酒的常见方式。
本次校企共建课程，既是专业课程教学方式的延伸，同时也是校企资源优化和合理配置的一次成功实践。通过课程，同学们也更加充分地了解与掌握到葡萄酒的相关知识与侍酒服务技能，为今后的职业生涯道路奠定了坚定的基础。
