“您好，我们自己策划的自助晚宴在6月14日，菜品都是亲手做的，欢迎您来品鉴！”过去一周，不少师生都收到了这样略带青涩却充满热情的邀请。这是我院《校内见习》课程的实践现场——学生们自己策划、推广、制作并服务一场完整的自助晚宴。

走出教室：从“等顾客”到“找顾客”

课程的第一课是“勇气”。面对陌生人开口邀约，同学们起初难免紧张。“刚开始我站在食堂门口，拿着邀请卡站了十分钟都没敢开口。”2024级烹饪与营养教育专业雷玉林同学回忆，“后来看到组员都豁出去了，营销没有退路，这个活动能不能成，全靠我们。”

于是，校园里出现了这样一群身影：课间去各教室宣传、递邀请卡，在走廊向同学介绍菜单亮点，在朋友圈转发海报。因客源不足，他们还走出校门，沿着商铺和人流密集的路口发放传单，解释活动内容。从“等顾客”到“找顾客”，这场实践让他们懂得：勇敢迈出第一步，本身就是成长。

（大学城地推行动：手握传单，进班级推广）

后厨里的“较真”：每一盘菜都是态度

营销用心，出品更要“较真”。为兼顾控制成本和保证口味，学生们提前分组试菜。甜点组反复调整配方，只为烤出不塌陷的泡芙蛋糕；热菜组严控火候与调味；凉菜组反复试验醋与生抽比例；清洁组仔细清洗每一件餐具，确保无油渍残留。

“他们那股认真劲儿，让我非常欣喜。”授课教师王维丽说，“有学生凌晨还在群里发备料清单，叮嘱收货同学仔细检查食材新鲜度。这种主动负责的态度，比任何一次课堂测验都珍贵。”

晚餐时刻：顾客的点赞是最好的成绩单

活动现场温馨有序。学生们身着正装，有人领位，有人负责饮品，有人不停巡视补充菜品。动作虽略显生疏，但每张脸上都写满专注。“椰香咖喱鸡比外卖好吃！”“南瓜饼太精致了，可以开店了！”顾客的好评让学生们露出了笑容。几位老师点赞道：“被学生努力拉客的样子打动，味道真的超出预期，为他们骄傲。”

晒黑的皮肤与复盘笔记：一次值得被记住的成长

“这门课践行OBE理念，考核从授课教师、企业导师及顾客多元主体综合打分。”王维丽老师介绍，“但比分数更重要的，是让他们学会如何面对真实挑战，如何为一个目标全力以赴。”

学生晒黑的皮肤、微信里新增的顾客好友，以及复盘本上密密麻麻的笔记，都在无声地讲述着：这不仅仅是一场晚宴，更是一次值得被记住的成长。从课堂到岗位，从知识到能力，这场实战让产教融合的理念落地生根，也让“学以致用”变得触手可及。