近日，成都银杏酒店管理学院受邀亮相第八届中国烹饪高等教育高峰论坛、粤港澳大湾区食品科技创新论坛两场全国性行业盛会。学院专家学者携产教融合人才培养创新成果、川渝餐饮烹饪研究前沿实践精彩发声，凭借鲜明的“川派特色” 与扎实的实践成效，赢得全国同行高度关注与认可。

1、科创赋能转型 锚定川渝餐饮发展新方向

在粤港澳大湾区食品科技创新论坛上，学院烹饪与营养教育专业学术带头人刘达玉教授聚焦烹饪与营养、食品健康前沿趋势发表见解。他以川菜产业“鲜味为本、效率为要” 的现代化发展需求为切入点，深入解析了烹饪专业在产教协同中的桥梁作用。

依托烹饪与营养教育专业的跨学科优势，学院积极推动传统烹饪工艺与食品科学、营养工程的融合创新，为区域餐饮产业技术升级与健康转型注入动力。刘达玉教授提出的前瞻性观点与实践路径，深刻契合川菜产业高质量发展需求，获得与会专家学者的广泛认同。论坛现场，学院分享的“银杏川菜应用型人才培养典型案例” 引发热议，案例中 “餐饮烹饪专业联结农业种养基地与城市民生消费，关乎国家农业战略、民生工程及粮食安全” 的鲜明论断，进一步凸显了烹饪专业的时代价值与发展潜力。

2、智烹融合破局解锁川派人才培养新路径

在“智烹融合・数育未来：第八届中国烹饪高等教育高峰论坛” 上，现代酒店管理学院院长陈广以《三方联动、四阶循环、五维融合：应用型烹饪与营养教育人才培养的系统构建与实践》为题作主题分享，系统阐释了学院烹饪专业建设的创新密码。

针对传统烹饪教育理论与实操脱节的行业痛点，学院精准对接餐饮产业数字化转型需求，整合企业标准、数字化技能与管理素养三大核心要素，构建起“场景沉浸 — 技能训练 — 运营管理 — 创新创业” 螺旋式进阶课程体系。这一模式实现了产教深度融合与教学全链条优化，不仅为学生搭建起可持续发展的职业能力框架，更形成了可复制、可推广的烹饪人才培养 “川派经验”，为全国烹饪高等教育改革提供了鲜活范本。

3、成果积淀赋能续写川味出海新篇

两场论坛的精彩亮相，背后是成都银杏酒店管理学院深耕烹饪专业建设的扎实积累。学院始终秉持“服务养成、知行相济” 的育人理念，以产业需求为导向，以智慧烹饪为路径，持续推进专业建设与人才培养模式创新，在产教融合、数字化转型等领域形成显著优势。

未来，学院将继续深化“智烹融合” 发展路径，聚焦课程体系、实训平台与师资队伍的数字化升级，致力于为四川乃至全国餐饮行业输送具备创新能力、数字素养与国际视野的高素质烹饪人才，以银杏智慧助力 “川菜出川” 与 “中国烹饪” 现代化发展，为餐饮产业高质量发展贡献银杏力量。