没有黑板，没有课本，只有灶台、餐盘和六十多位真实的客人。这一天，我们不是学生，而是酒店的主理人。

🎯聚焦6月10日：轮到我们上场了！

从6月9日到17日，17支实训小组轮番作战。

而6月10日——我们24级烹饪1班、2班，站上了属于我们的“战场”。

从后厨到前厅，从菜品研发到现场统筹，全班分工协作、全员上岗，用一整天的真实运营，完成了一场属于我们自己的初夏青春纪念自助晚宴。

  👥六十多位宾客，一场真正的“大考”。

当天下午17:30，六十余名宾客如约走进宜宾南溪银杏标准酒店南珍阁宴会厅。迎宾、引导、点单（自助餐形式）、补餐、撤盘、答疑……客流量稳定，节奏紧凑，但现场秩序井然。“刚开始有点紧张，但看到同学们都在各自岗位上稳住，心里就踏实了。”现场负责前厅统筹的肖洋同学。

🍳后厨&前厅：我们的配合，像一支乐队。我们这样分工：

后厨组：食材预处理、热菜烹制、甜品出品、每日不重样的菜品搭配；

出品组：把控菜品温度、摆盘、出餐节奏；

前厅组：迎宾、引导、客情服务、秩序维护；

统筹组：活动流程衔接、现场机动补位。

当天菜单亮点（部分）：

热菜甜品/饮品

手撕鸡粉蒸肉

鱼香肉丝盐都水煮牛肉

酥皮泡芙每日甜品不重样

“手撕鸡的调味是我们反复试了三次才定下来的，听到客人说‘好吃’，比考试拿高分还开心。”——后厨组“掌勺同学”胡林。

🎤不只是吃饭，更是我们的青春派对

当天的晚宴不只是“吃饭”。

我们同步安排了校园歌手驻唱、趣味互动游戏、青春文艺展演。

温情的歌声、轻松的笑声、热烈的掌声——

那一刻，宴会厅不只是一个实训场地，而是我们的主场。

张芙蓉说：“这大概是我大学里最‘燃’的一次课堂。”

💪从课本到实战：我们真正理解了“细节为王”

以前在课本上看到的“酒店管理流程”“烹饪工艺标准”“前厅服务规范”，

在这一天全部落地成真。

· 遇到客人对菜品过敏怎么办？——前厅快速沟通，后厨紧急调整

· 某道菜出品慢了怎么办？——现场统筹及时调度

· 甜品受欢迎提前空了怎么办？——后厨紧急补位出品

“真实运营比模拟难多了，但也爽多了。”

📸写在最后：6月10日，我们没给班级丢脸

一天的忙碌结束后，大家累但笑着。

我们用自己的双手，做了一顿饭、办了一场宴、运营了一次真实酒店。

这份答卷，也许不完美，但足够真实、足够青春。

“从后厨灶台到前厅服务，每一个环节都是全新的锻炼。”

——24级烹饪1班 杨婷焱

6月10日，我们证明了：

课堂可以走出教室，专业可以落地实操，而青春，真的可以“做”出来。

📍活动地点：宜宾市南溪区凤凰大道18号 银杏标准酒店南珍阁宴会厅序厅

⏰ 我们的场次：6月10日 17:30-20:00

📞预约电话：0831-6186666（不过当天已经圆满结束啦，欢迎预定I其它组的服务～）