专业前景

随着《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》等国家政策全面落地，国民健康、科学营养、健康饮食已上升为国家重点发展战略。传统食品行业加速向营养化、健康化、功能化、智能化方向升级，大众消费需求也从“吃得饱”转向“吃得好、吃得健康、吃得科学”。大健康产业、智慧餐饮、康养服务、功能食品研发等新兴赛道高速发展，行业急需一批懂营养、懂食品、懂管理、懂服务的复合型专业人才，人才缺口持续扩大、就业前景十分广阔。我校立足产业发展趋势与市场人才需求，开设食品营养与健康本科专业，精准对接新时代大健康产业高质量发展需要。

培养目标

本专业面向高端酒店、连锁餐饮、智慧餐厅、康养机构、医疗健康产业，培养德智体美劳全面发展，系统掌握食品科学、膳食营养、食品安全、健康管理、餐饮运营等专业知识，食品营养科学基础健康膳食设计能力、智能化餐饮管理素养的应用型人才。

课程体系

本专业依托学校酒店管理、餐饮烹饪的优势办学特色，构建涵盖从烹饪工艺到健康营养原理，从饮食文化到智慧餐饮管理学科交叉的课程体系。兼顾专业硬核技术与酒店餐饮行业属性。开设食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品毒理学、食品安全学等课程筑牢食品营养专业基础。同时开设烹饪工艺学、面点工艺、膳食菜品设计、酒店餐饮管理、厨房运营与管控、宴席设计与管理等特色课程，深度融合营养健康与酒店管理属性，全面适配高端酒店、智慧餐饮、康养膳食等岗位的复合型能力需求。

实践教学

专业构建理实一体化实践育人体系，深度融合烹饪工艺、膳食营养与餐饮管理实操。除食品微生物检测、食品工艺实训、营养膳食设计、健康信息管理等专业实操项目外，重点开设中式烹饪实训、面点制作实训、酒店宴席菜品设计、康养营养餐品研发、厨房标准化运营实训等特色实操课程，强化学生烹饪实操与营养配餐核心技能。学校拥有130家稳定校外实习基地，全覆盖高端酒店、品牌连锁餐饮、知名食品企业、康养机构等优质平台，针对性对接酒店厨政管理、健康餐研发、康养膳食服务等岗位，实现烹饪技能、营养技术、管理能力全方位岗位历练，达成学业、技能、就业无缝衔接，全面提升学生岗位适配能力与职业核心竞争力。

师资力量

本专业师资队伍结构优良、教学经验丰富、科研实力突出，是一支高学历、高职称、强实践的“双师型”教学团队。现有专任教师37人，其中教授6人，副教授及以上15人，博士6人，硕士及以上学历教师占比78.4%。教师团队深耕食品科学、营养健康、烹饪工艺、智能餐饮管理等领域，兼具教学科研能力和行业一线经验，全方位陪伴、指导学生专业学习、技能竞赛、实习就业与创新创业。

专业特色

1.紧跟国家战略：紧扣健康中国战略，聚焦万亿级大健康产业，专业发展前景稳定、行业红利突出。

2.交叉融合，能力全面多元：融合食品、营养、医学、管理、服务多学科知识，打造“烹饪基础—营养设计—餐饮管理—健康咨询”四段式进阶培养模式。

3.数字赋能，贴合行业新业态：融入AI膳食规划、营养大数据、智能厨房等新技术，对接智慧餐饮、数字健康等新兴岗位。

4.产教深度融合，就业精准对接：校企协同定向育人，培养“懂营养、会技术、能管理、善服务”的应用型人才，岗位适配度高。

就业与发展方向

1.产业服务与管理

高端酒店/文旅综合体/度假村：餐饮总监、食品安全总监、行政总厨、中西餐主厨、营养健康顾问

连锁餐饮/智慧餐厅：健康餐品研发工程师、智能烹饪系统管理师

康养机构/医疗健康产业：康养膳食规划师、慢性病营养管理师、智慧康养服务顾问

2.教育与科研

中、高等烹饪学校：餐饮专业教师

食品研发/营养健康部门：食品研发工程师、健康营养管理师、营养数据分析员

3.学历提升

继续攻读本专业或相关专业的研究生；(食品与营养、营养与食品卫生学、社会医学与卫生事业管理等)

4.自主创业与新业态

营养餐品牌创始人、AI膳食规划博主、健康饮食内容创作者、功能性食品品牌主理人