为践行“服务养成，知行相济”的校训，准确贴合学习要求，同时拓展同学们的酒店管理专业知识。10月13日，2021级Future Leader团队在王瀚涛老师的带领下来到了成都瑞吉酒店开展本学期第一次《餐厅个性化服务与经营》课程。

在成都瑞吉酒店运营总监胡女士的致词下，开始了此次课程。首先由餐厅总监Aimee女士带领同学们参观酒店的所有餐饮设施。来到酒吧“品酒阁”，巴西艺术家Chris Buissa设计的《Chungdu City I》抽象画映入眼帘，让人感受到一种逃逸繁杂都市喧嚣之后能在Decanter小憩品酒的大方之感。随后参观了能够欣赏到华丽城市天际线的户外空中酒吧“云端27”，以及以瑞吉下午茶和刀剑削香槟仪式为特色的“闲逸廊”大堂吧。

随后，餐厅总监Aimee女士为大家讲解了瑞吉酒店四大特色标志性仪式——入夜仪式“马刀开香槟”、血腥玛丽仪式、下午茶仪式以及午夜晚宴仪式。

仪式一：马刀开香槟这一传统仪式源于拿破仑时期。拿破仑曾说过“当我取得胜利的时候，我会喝香槟来庆祝，当我失败的时候，我会喝香槟来安慰自己”。随后成都瑞吉酒店首席侍酒师为大家展示了马刀开香槟这一仪式。

仪式二：血腥玛丽鸡尾酒诞生于1934年的纽约瑞吉酒店老国王金科尔酒吧(The King Cole Bar)，于1934年为纽约瑞吉酒店的调酒师弗南德·帕蒂奥(FernandPetiot)所创造。而成都瑞吉酒店的特色鸡尾酒则是根据四川特有的麻辣韵味调制的“川玛丽”。

酒店首席侍酒师为大家现场调制了川玛丽，并邀请同学们上台调制了专属于自己的川玛丽。

仪式三:作为开启纽约上流社会派对的先锋人物，瑞吉创始人阿斯特上校及其母亲阿斯特夫人将精致奢华的下午茶文化带入到瑞吉酒店的传统。来成都酒店体验经典的瑞吉下午茶已成为成都人生活的一部分。

仪式四：瑞吉午夜晚宴是由阿斯特四世的母亲卡罗琳·阿斯特创造的一种奢华非凡的娱乐庆祝方式，并奠定了美国名流社交的标准。我们现在很多珍贵的社交礼仪的灵感都是由“镀金时代”的卡罗琳·阿斯特夫人创造。

最后，成都瑞吉酒店餐饮总监Simon先生从几个方面为大家阐述了奢侈的意义。

奢华的意义在于可以让购买者获得他人认可，在服务的过程中找到自我实现的价值。

作为酒店工作人员，不仅需要创新产品，使宾客们感受到更好的入住体验，提高顾客满意度，创造更高的效益。并且要超出客人预期，与客人建立感情纽带，可以在时间价值平等的基础上与客人分享人生。

成都瑞吉酒店将继续致力于为每一位宾客打造精致优雅，充满仪式感的一天，让宾客们探索瑞吉的仪式与属于瑞吉的故事。

此次教学帮助FL同学们对《餐饮个性化服务与经营》有了更进一步的了解，同时巩固了前一阶段学习的成果，理论与实践相结合，同学们对酒店奢华细致的服务有了更深刻的理解，也对自己未来的职业历程有了更清晰的规划。

FutureLeader团队《餐饮个性化服务与经营》课程第二章——《餐饮厨房构成与管理》将于10月27日在成都协信中心希尔顿酒店，协同行业导师一同进行，敬请期待。