一、学院介绍

现代酒店管理学院现开设有酒店管理1个本科专业及酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、中西面点工艺 3个专科专业，主要面向大住宿产业培养中高级经营管理人才。本系承担了四川省“旅游、酒店管理创新人才培养示范区”、四川省高等教育质量工程项目酒店管理专业综合改革、四川省旅游与酒店管理实验教学示范中心等省级教学改革项目，2014年获四川省教学成果奖。现代酒店管理学院还是四川省首批宾馆饭店经营管理人才培训示范单位、四川省旅游发展委员会设置的“酒店管理研究基地”，经中共四川省委宣传部与四川省社会科学界联合会共同批准设立，由本系主要参与建设的“四川省酒店与饮食文化普及基地”被评定为全国社会科学普及优秀基地。

作为全国最早开办酒店管理专业的本科高校，学院历来十分重视酒店管理专业的建设，近年来更是将其作为对接行业需求，实施特色发展战略的引领专业和深化教育综合改革，推进应用型转型发展的轴心专业。目前，酒店管理专业立项省级重点特色专业建设项目、四川省首批地方普通本科高校应用型示范专业建设项目，“艾瑞森中国校友网”发布的《2017中国大学评价研究报告》将酒店管理专业作为“中国顶尖独立学院专业”列入“中国六星级专业”。

现代酒店管理学院拥有一支高水平、专业化的教师队伍，包括“双师双能型”教师60余人、入选政府主管部门、专业学会、行业协会建立专家库教师30余名，有海外教育经历教师20余名。近5年，教师承担省厅级以上教学改革和科研课题共8项，编写出版教材9本，出版学术专著1部，公开发表学术论文100余篇。

现代酒店管理学院拥有先进的实践教学条件，除“四川省旅游与酒店管理实验教学示范中心”外，还建有独立运行的教学酒店和集体验、教学、实践、创新创业等功能于一体的咖啡实验室；与80余家国际品牌高星级酒店长期合作，共建实践教学基地和实习就业基地。

现代酒店管理学院以需求为导向，依托行业，创新人才培养模式，深化教育教学改革。近年来，本学院先后与洲际国际酒店管理集团共建“洲际英才培养学院”，设置“洲际英才班”；与希尔顿全球集团(大中华区)、太古酒店集团、万豪集团、洲际酒店集团、成都西藏饭店等单位合作开展管理培训生项目。本学院专业建设水平和人才培养质量得到了以合作单位为代表的整个行业认可，因而获得最佳东方高峰论坛领发“酒店旅游业优秀人才培养院校”、希尔顿集团最佳合作院校、希尔顿人才培养卓越贡献奖、希尔顿集团校企战略合作突出贡献奖等荣誉称号。本系毕业生也倍受行业欢迎，近三年应届毕业生一次性就业率平均为95.4%

二、专业介绍

本科

酒店管理（本科）

Hotel Management

培养目标：本专业培养具备国际视野和服务业职业素养、良好的沟通能力、语言交流能力和现代信息工具应用能力，了解大住宿业发展前景和趋势，掌握大住宿业运作、管理和经营系统知识，具有人文精神和文化包容力，能胜任跨国酒店集团、国内连锁酒店集团、民宿、公寓等相关企业运营、管理工作的高素质应用型人才。。

主要课程：酒店管理概论（双语）、酒店前厅管理（双语）（AH&LA）、酒店餐饮管理（双语）（AH&LA）、酒店客房管理、酒店人力资源管理、国际酒店业（AH&LA）、酒店市场营销（双语）（AH&LA）、酒店运营管理、酒店客户管理等。

（AH&LA为美国饭店协会认证课程）

就业方向：本专业毕业生可在跨国酒店集团、国内连锁酒店集团、民宿、公寓、旅游行政管理部门、航空、教育科研机构等企事业单位从事服务运营、经营管理、教学、科研等工作。

授予学位：管理学学士

所属专业类：旅游管理类

其他：本专业从最初旅游管理专业下的一个方向，到获准设置目录外本科专业，再到2012年正式列入教育部本科专业目录的发展过程一方面表明了酒店行业对国民经济的贡献逐年增大，产业结构升级所需人才的数量和层次不断提高，另一个方面也反映了本专业人才培养质量得到越来越广泛的认可。

                                                            专科

酒店管理与数字化运营 （专科）

Hotel Management

培养目标：本专业培养具有现代酒店经营管理基本理论和技能，熟悉国家相关政策、方针，适应社会经济和酒店业发展需要，掌握现代酒店经营管理方法，具备强烈创新精神、竞争意识、良好的职业素质和较强的现代服务意识的应用型人才。

主要课程：酒店管理原理、酒店市场营销、前厅服务与管理（双语）、餐饮服务与管理（双语）、客房服务与管理、酒店服务心理学、酒店英语、酒店信息化管理等

就业方向：本专业毕业生可在酒店、餐饮业、休闲业、旅游行政管理部门及其他服务行业从事管理、服务等工作。

所属专业类：旅游类

其他：

烹调工艺与营养（专科）

Cooking craft and nutrition

培养目标：本专业培养具有良好人文素质与现代烹调理念，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，有一定独立分析解决问题的能力和创新能力，有一定外语水平、良好职业素养，具有较强餐饮产品设计能力、产品生产质量控制与管理能力，能够胜任大中型酒店、酒楼、餐饮连锁企业单位后厨及餐厅的运营与管理，烹饪产品研发和制作等工作的高素质应用型人才。

主要课程：烹调工艺学、烹调原料学、面点工艺学、烹调学概论、烹调营养与保健、名菜制作与创新、餐饮服务与管理、西餐工艺、餐饮成本控制等。

就业方向：本专业毕业生可在各类大中型酒店、酒楼、餐饮连锁企业、企事业机关后勤餐厅及后厨从事运营与管理，烹饪产品研发和制作等相关工作，也可在专业院校从事烹饪教学、培训工作。

所属专业类：餐饮类

其他：

中西面点与工艺（专科）

Chinese and Western Noodles and Crafts

培养目标： 本专业培养具有现代中西面点烘培理念，具备扎实的面点工艺制作技术，具有较强面点产品设计能力、产品生产质量把控能力，有良好的职业素养和创新创业能力的高素质应用型人才。

主要课程：西点制作与工艺、烹调工艺、菜单设计、烹调学概论等。

就业方向：毕业生可在国内外高星级酒店、知名餐饮企业、知名食品企业、连锁饼房、企业单位食堂从事中西面点加工、产品创新研发设计和生产管理等相关工作。

所属专业类：餐饮类

其他：